{"id":17,"date":"2026-03-12T19:55:03","date_gmt":"2026-03-12T18:55:03","guid":{"rendered":"https:\/\/andaluswines.es\/blog\/?p=17"},"modified":"2026-03-13T03:28:47","modified_gmt":"2026-03-13T02:28:47","slug":"la-capuchina-vieja-una-bodega-singular-en-el-interior-de-la-provincia-de-malaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andaluswines.es\/blog\/la-capuchina-vieja-una-bodega-singular-en-el-interior-de-la-provincia-de-malaga\/","title":{"rendered":"LA CAPUCHINA VIEJA-Una bodega singular en el interior de la provincia de M\u00e1laga"},"content":{"rendered":"\n

Siguiendo con una bodega, una historia. En febrero visit\u00e9 la Bodega La Capuchina en Mollina. Ya hab\u00eda probado sus vinos, y me dejaron sorprendida, y con ganas de saber y conocer m\u00e1s. As\u00ed que le dije a mi padre que si me acompa\u00f1aba. Antes de ir estuve averiguando cu\u00e1l era el origen de este original nombre que tiene la bodega.<\/p>\n\n\n\n

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La Capuchina fue una orden de monjes de gran importancia en la comarca de Antequera, tanto que en la propia Antequera se ubica el Convento de Capuchinos desde 1613 de inter\u00e9s espiritual y cultural. Pero volviendo a Mollina, esta orden tambi\u00e9n tuvo un convento en el siglo XIX, ubicado en la Sierra de la Camorra, en el municipio de Mollina, en el norte de la provincia de M\u00e1laga. All\u00ed, los religiosos estuvieron hasta 1836, cuando se produjo la desamortizaci\u00f3n eclesi\u00e1stica, y el convento y los terrenos pasaron a manos privadas.<\/p>\n\n\n\n

No era una bodega, sino una finca agr\u00edcola de cereales, vi\u00f1as y olivos. No fue hasta la d\u00e9cada de los ochenta del siglo XX, cuando un arquitecto de renombre en M\u00e1laga, D. Antonio Garc\u00eda Garrido, adquiri\u00f3 la finca. Y como profesional que era, procedi\u00f3 a la restauraci\u00f3n del convento respetando su arquitectura tradicional, uniendo pasado y presente. Su visi\u00f3n era clara: recuperar el cortijo hist\u00f3rico y devolverle su vocaci\u00f3n vitivin\u00edcola. Si bien, su pensamiento no era crear una bodega, sino cultivar los olivos y las vi\u00f1as y vender sus frutos a las cooperativas de la zona. El edificio y sus jardines conservan los vestigios del antiguo convento con patios interiores empedrados y galer\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

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Pero, lleg\u00f3 la d\u00e9cada de los noventa, cuando el mercado de la uva se desplom\u00f3. La situaci\u00f3n, no s\u00f3lo para la familia Garc\u00eda sino para muchos peque\u00f1os viticultores, era decidir si abandonar la explotaci\u00f3n por falta de rentabilidad, y muy a su pesar, arrancar cepas, en pro de un cultivo m\u00e1s rentable o elaborar ellos mismos el vino. Por aquella \u00e9poca, Susana, hija de D. Antonio ten\u00eda su propio trabajo, y junto a su marido, Emilio, tomaron la decisi\u00f3n de transformar la finca en bodega. Ambos son funcionarios de la Delegaci\u00f3n de Agricultura. Pero es Susana la que decide dejar su puesto en la Administraci\u00f3n P\u00fablica, e iniciar la andadura de la bodega.  Para ello, reutilizaron la antigua almazara para ubicar all\u00ed los dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n, y en el antiguo pajar se ubicaron las barricas de roble franc\u00e9s de 225 litros. Y en el a\u00f1o 2004, una vez finalizadas las obras correspondientes, se inaugura la bodega. La primera a\u00f1ada embotellada fue la de 2005, y desde entonces guardan botellas de cada cosecha.<\/p>\n\n\n\n

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Susana dirige la bodega junto a un gran equipo, el en\u00f3logo Juan Palomo y la responsable comercial y de enoturismo Mercedes Segura. La finca da una producci\u00f3n actual de 40.000 litros y combina tecnolog\u00eda moderna y tradici\u00f3n. Para la fermentaci\u00f3n utiliza tanques de acero inoxidable y realiza una crianza de doce meses en barricas de roble franc\u00e9s, seguida de al menos un a\u00f1o de crianza en botella. Cada cuatro o cinco a\u00f1os renuevan las barricas.  Los vinos se elaboran exclusivamente con uvas de su parcela y cada racimo se somete a una cuidadosa selecci\u00f3n. Esta cuidadosa atenci\u00f3n, unida a la limitada producci\u00f3n, tiene como resultado unos perfiles arom\u00e1ticos definidos, y unos vinos con una notable personalidad.<\/p>\n\n\n\n

Pero no s\u00f3lo tiene un origen el nombre de la bodega. Su logotipo de La Capuchina tiene como origen unas pinturas rupestres que se ubican dentro de la propia finca, en la cueva del Abrigo de los Porqueros, catalogadas por H. Breuil en 1914. En esas pinturas, hay una representaci\u00f3n de un hombre con un ni\u00f1o, con ello se quer\u00eda realzar la identidad de la bodega con el legado prehist\u00f3rico de la finca.<\/p>\n\n\n\n

Pero no s\u00f3lo la bodega tiene historia, tambi\u00e9n sus propios vinos. Pues, su vino Naufragios, un tinto de Cabernet Franc y Syrah, debe su nombre a un singular incidente: La a\u00f1ada del 2010 fue adquirida por un distribuidor de Estados Unidos. Este importador de California, hab\u00eda adquirido a\u00f1os anteriores otras partidas. Esa a\u00f1ada, como las anteriores fueron etiquetadas con los datos y nombre de este distribuidor. Y una vez, que se deposit\u00f3 en aduanas para su viaje a los Estados Unidos, y por lo tanto, de plena propiedad del distribuidor, anuncia a Susana que sus hijos no continuar\u00e1n con el negocio y que \u00e9l se iba a jubilar. La partida sigui\u00f3 su destino hasta California, y Susana no pod\u00eda hacer otra cosa, que esperar a que entrara en California. All\u00ed, empresas dedicadas a este tipo de incidentes, quisieron adquirir la partida, pero Susana se neg\u00f3 a revender su vino, y hasta que todos los tr\u00e1mites correspondientes se realizaban, alquil\u00f3 c\u00e1maras frigor\u00edficas especiales para vinos. Esta partida estuvo m\u00e1s de dos a\u00f1os, hasta poder obtener su propiedad, y poder repatriarlos. En ese momento, Susana hab\u00eda regalado a Emilio un libro de \u00c1lvar N\u00fa\u00f1ez Cabeza de Vaca titulado \u201cNaufragios\u201d donde narra las desventuras de \u00c1lvar N\u00fa\u00f1ez Cabeza de Vaca y su tripulaci\u00f3n tras naufragar en la costa de Florida. Y Emilio pens\u00f3 que similar aventura estaban teniendo sus vinos. De ah\u00ed, el nombre de esta edici\u00f3n tan especial. Tuve la oportunidad de catar este vino aventurero y es un vino que hoy en d\u00eda, es sedoso, equilibrado y redondo. Donde la botella, le ha aportado unos aromas \u00fanicos, y que invito a que lo prob\u00e9is.<\/p>\n\n\n\n

Pero, curioso es el nombre que la mayor\u00eda de sus vinos reciben como \u201cCapuchina Vieja\u201d, pues es el nombre que recibe la finca, cuando se abandona por parte de los monjes y se trasladan a Antequera, a un edificio que tambi\u00e9n llamaron La Capuchina. Y dentro de su gama de La Capuchina Vieja, elabora un rosado llamado La Capuchina Kium como tributo al Dios Kium de los pueblos Tartessos, pues es un gui\u00f1o al aroma salino que la Doradilla aporta a este vino.<\/p>\n\n\n\n

Pero, el compromiso de esta familia ya no est\u00e1 solamente con el legado cultural, y arquitect\u00f3nico, sino que es de las pocas bodegas que intentan recuperar dos variedades aut\u00f3ctonas de M\u00e1laga, como es la Doradilla y la Rom\u00e9. Dos variedades que estuvieron a punto de extinguirse, y que actualmente, son pocas las hect\u00e1reas en las que se cultiva.<\/p>\n\n\n\n

La gama de sus vinos secos son: Capuchina Vieja Moscatel Seco (es un blanco seco de Moscatel de Alejandr\u00eda); Capuchina Vieja Doradilla (es un blanco joven de Doradilla); Capuchina Vieja Kium (es un vino rosado de ensamblaje de Petit Verdot y Doradilla); Capuchina Vieja Tinto (es un vino tinto de 12 meses de crianza en barrica de Syrah y Cabernet Franc); Capuchina Vieja Petit Verdot (vino tinto monovarietal con 12 meses de crianza en barrica); Capuchina Vieja Naufragios (es un vino tinto de 12 meses de crianza en barrica de Syrah y Cabernet Franc con un largo periodo de tiempo de guarda). Todos ellos est\u00e1n amparados por la Denominaci\u00f3n de Origen Sierras de M\u00e1laga, lo que implica cumplir con unos requisitos de calidad, y con el sello de la marca \u201cSabor a M\u00e1laga\u201d de la Diputaci\u00f3n Provincial, que certifica el origen local de los productos.<\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a su gama de vinos dulces, elaboran Capuchina Vieja Sol (que es un vino Naturalmente Dulce de Moscatel de Alejandr\u00eda); Capuchina Vieja Pedro Xim\u00e9nez (vino dulce natural criado bajo el sistema de criaderas y soleras en barricas de roble americano). Estos dos vinos dulces est\u00e1n amparados por la Denominaci\u00f3n de Origen M\u00e1laga, lo que supone reunir requisitos de calidad, y con el sello de la marca \u201cSabor a M\u00e1laga\u201d de la Diputaci\u00f3n Provincial.<\/p>\n\n\n\n

Todos sus vinos est\u00e1n elaborados mediante pr\u00e1cticas que buscan la m\u00ednima intervenci\u00f3n posible, y teniendo como eje la sostenibilidad y m\u00e1ximo cuidado desde la vid. Su filosof\u00eda es recuperar la autenticidad de los vinos de M\u00e1laga.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, y donde el enoturismo est\u00e1 cada vez m\u00e1s en alza, la bodega organiza visitas guiadas que incluyen paseo por los vi\u00f1edos y la bodega, as\u00ed como una cata de vinos.<\/p>\n\n\n\n

Una visita que no deja indiferente a nadie. Una cata de la que se sale enamorado de sus vinos, y en el que entiendes el legado e historia tan importante que ten\u00edan, tienen y tendr\u00e1n los vinos de M\u00e1laga.<\/p>\n\n\n\n

No quisiera terminar sin dejar de agradecer a todo el equipo de la bodega y a Susana Garc\u00eda por hacerme part\u00edcipe de esta historia y de estos grandes vinos. Y \u00e1nimo a todo el mundo a visitar la bodega. Y a pedir uno de todos sus grandes vinos para que saborees y disfrutes de los vinos que te har\u00e1n viajar a esta gran tierra que es M\u00e1laga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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